Dónde comer en Turín: restaurantes y cafés históricos

Turín tiene una gastronomía marcada por la tradición piamontesa, pero también una extraordinaria cultura de cafés históricos, chocolates y aperitivos. Elegir dónde comer o tomar algo forma parte de conocer la ciudad.

Los restaurantes y cafés que incluimos en esta guía los conocimos personalmente durante nuestro viaje a Turín. No es una lista exhaustiva: es una selección basada en nuestra propia experiencia, que actualizamos para que siga siendo útil al momento de planificar tu viaje.

Cafés históricos de Turín

Los cafés históricos forman parte de la identidad de Turín. Durante siglos fueron lugares de encuentro de intelectuales, políticos y artistas, pero también escenarios donde nacieron algunas de las tradiciones gastronómicas más características de la ciudad.

Muchos conservan sus interiores originales, entre espejos, boiseries y antiguas barras, y siguen siendo excelentes lugares para descubrir especialidades locales como el bicerin, el chocolate o el aperitivo.

Estos son algunos de los cafés históricos de Turín que conocimos durante nuestro viaje.

Caffè Torino

En Piazza San Carlo se encuentra uno de los cafés históricos más conocidos de Turín. Pero además de entrar a tomar un café o un cappuccino, hay una pequeña tradición que llama la atención de quienes pasan bajo los pórticos.

Frente al local hay un toro de bronce incrustado en el suelo. Según la tradición, pisar sus atributos y girar sobre ellos trae buena suerte y asegura el regreso a Turín.

Yo cumplí con el ritual. Y, por lo menos en mi caso, funcionó: volví a Turín.

Baratti & Milano

Bajo las galerías de Piazza Castello se encuentra Baratti & Milano, uno de los cafés históricos más elegantes de Turín.

La historia de la casa comenzó en 1858, cuando Ferdinando Baratti y Edoardo Milano abrieron una confitería y pastelería en la actual Via Garibaldi. Con el tiempo, la firma se convirtió en uno de los grandes nombres de la tradición chocolatera piamontesa.

El interior conserva el ambiente refinado de los grandes cafés históricos y merece entrar aunque sea para hacer una pausa durante el recorrido por el centro.

Caffè Al Bicerin

Frente al Santuario della Consolata se encuentra el Caffè Al Bicerin, abierto en 1763 y uno de los cafés históricos más famosos de Turín.

Aquí nació el bicerin, una de las bebidas más características de la ciudad, preparada con café espresso, chocolate y crema de leche.

Se sirve en una copa o vaso de cristal para apreciar sus diferentes capas y la tradición indica que no hay que mezclarlas: los sabores deben integrarse al beberlo.

Si querés probar el bicerin durante un viaje a Turín, difícilmente haya un lugar con más historia para hacerlo.

Caffè Mulassano

También en Piazza Castello se encuentra el pequeño y elegante Caffè Mulassano, instalado en este lugar desde 1907.

El café está estrechamente ligado a otra historia gastronómica italiana: según la tradición del establecimiento, aquí nació en 1926 el tramezzino.

Angela Demichelis Nebiolo y su marido habían regresado de Estados Unidos e incorporaron pequeños sandwiches como acompañamiento del aperitivo. Años después, Gabriele D’Annunzio los llamaría tramezzini.

Mulassano continúa sirviéndolos y hoy ofrece numerosas variedades.

Qué comer y beber en Turín

La gastronomía de Turín está profundamente ligada a la tradición piamontesa. Entre sus especialidades aparecen platos como los agnolotti, la carne cruda all’albese y el vitello tonnato, además de una importante cultura del chocolate.

Entre los sabores más característicos se encuentra la gianduja, elaborada con chocolate y avellanas del Piamonte, y los famosos gianduiotti, uno de los chocolates más representativos de la ciudad.

Turín también está vinculada al nacimiento del vermouth y conserva una fuerte tradición del aperitivo. A esto se suma el bicerin, la histórica bebida de café, chocolate y crema de leche que ya mencionamos entre sus cafés históricos.

Restaurantes en Turín

Nuestra selección de restaurantes en Turín reúne lugares muy diferentes entre sí, desde una institución de la alta cocina hasta una trattoria piamontesa y un gran mercado gastronómico.

Todos los conocimos personalmente durante nuestro viaje y, antes de incluirlos nuevamente en esta guía, comprobamos que continúan funcionando.

Eataly Torino Lingotto

Eataly nació en Turín. Su primera sede abrió en 2007 en Lingotto, dentro de una antigua fábrica de vermouth, y se convirtió en el punto de partida de un concepto que después se expandió a numerosas ciudades del mundo.

El enorme espacio combina mercado y gastronomía, con productos italianos y piamonteses y diferentes propuestas para comer. Es una buena parada para quienes quieran acercarse a la cultura gastronómica italiana en un mismo lugar.

Ristorante Del Cambio

Del Cambio es una de las grandes instituciones gastronómicas de Turín. Ubicado en Piazza Carignano, combina un ambiente histórico y elegante con una propuesta de alta cocina.

Lo conocimos durante nuestro viaje y fue una de las experiencias gastronómicas más sofisticadas que tuvimos en la ciudad. Es una opción para considerar si buscás una comida especial y estás dispuesto a destinarle un presupuesto mayor.

L’Osto del Borgh Vej

En pleno Quadrilatero Romano, L’Osto del Borgh Vej es una trattoria que combina la tradición piamontesa con algunas influencias mediterráneas.

Cuando estuvimos nos gustaron especialmente la atención y la cocina. Actualmente, su carta continúa incluyendo clásicos regionales como vitello tonnato, agnolotti del plin, brasato al Barolo y bonèt.

Está en Via Torquato Tasso 7, muy cerca de Piazza IV Marzo, una zona especialmente agradable para salir a comer o tomar algo en el centro de Turín.

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