Salzburgo en sí misma es una ciudad delicada y elegante. Respira cultura y buen gusto.

¿Qué decir de su entorno natural? Está ubicada a 25 kilómetros de los Alpes y el mismo centro de la ciudad está atravesado por el río Salzach.

En este post no voy a contarte todas las maravillas que hay para visitar allí porque de eso me voy a ocupar más adelante, pronto, te lo prometo.

Lo que te quiero contar es que estuve en Salzburgo varios años atrás y esa visita me supo a poco.

Reconozco que es una ciudad chiquita y fácil de recorrer, ¡pero tiene tantas cosas para ver!. Además, no sé si coincidís conmigo pero hay ciudades que se disfrutan aún más cuando volvés a visitarlas por segunda vez.

Era el momento de presentar la ciudad a Diego y a su vez quería descubrir si mis percepciones se mantenían intactas en esta segunda oportunidad.

Quería lucirme como Cicerone y por eso decidí incluir entre los atractivos de la ciudad, su afamada gastronomía.

Me puse manos a la obra y como hago con otros aspectos del viaje, empecé mi investigación en Internet.

Surgieron un par de opciones interesantes, ¡es que Salzburgo tiene muy buenos restaurants! Pero para mi salida especial me decanté por el Brunnauer Restaurant.

brunnauer-restaurant-salzburg

Foto: Christoph Haubner

 

No sólo tenía excelentes opiniones sino que ofrecía un atractivo menú con cocina tradicional y platos regionales, presentado por uno de los chefs más reconocidos de Austria.

Los precios parecían más que razonables y como si todo esto fuera poco, el restaurante estaba ubicado en una villa histórica a minutos del centro de Salzburgo .

¿Vos no te hubieras tentado? Yo sí. Entonces, decidí hacer la reserva y darle la sorpresa a Diego.

Y el día llegó y resultó una de las mejores elecciones que tomé en el viaje. 

 

Ubicación del lugar.

 

Está ubicado en la histórica villa Ceconi-Villa en Salzburgo-Nonntal, a poca distancia del centro histórico de Salzburgo.

Nosotros fuimos en auto porque Salzburgo formó parte de nuestro roadtrip por Austria. De todas maneras, en caso de no tener auto, podés llegar fácilmente en taxi en 5 minutos desde el centro histórico.

Aquí te dejo el mapa para que puedas ubicar fácilmente el restaurante.

 

 

El restaurant

 

El lugar es moderno y cuidado hasta en los mínimos detalles. Se complementa perfectamente con el encanto del lugar.

Cuando el clima acompaña, es posible comer en la terraza con vistas directas a la Fortaleza de Hohensalzburg.

Si vas en auto, no tenés que preocuparte por el estacionamiento ya que el restaurant cuenta con un amplio parking.

 

Menú

 

La carta del restaurante es amplia y tiene platos para todos los gustos. Como te conté se especializa en refinadas opciones de cocina regional e internacional.

Si te tengo que decir por qué tendrías que elegirlo, es por su magnífico chef Richard Brunnauer. Cada una de sus creaciones tienen su sello personal. Ingredientes clásicos, cuidadosamente seleccionados con acompañamientos que aunque tienen un gran protagonismo no le hacen sombra al plato principal.

Foto: Mike Vogl

 

En el menú podés encontrar todo tipo de carnes, incluyendo las más sofisticadas como ciervo y pato, pescados y aún opciones para vegetarianos.

Una mención especial para la carne de Styria. Para quienes no conozcan del tema (yo no lo conocía hasta que lo probé) es una marca premium de carne de vaca orgánica donde los químicos no existen. Sin palabras…

Los postres no se quedaron atrás. Sabrás que la pastelería en Austria es un must.

 

Opción para el almuerzo

 

También te cuento que existe una opción más económica para que puedas disfrutar a la hora de almorzar.

Consiste en un menú de dos pasos a 18€ y uno de 3 pasos a 24€.

Lo podrás disfrutar de lunes a viernes entre las 11.30 y las 14.00

 

Nuestra experiencia

 

Dos cosas tengo que decir: la comida fue una de las mejores que probamos en nuestra vida y la atención personalizada de Sybille y Richard Brunnauer y todo su staff resultaron 10 puntos, sin exagerar.

Sybille es el corazón y el alma del restaurant y se complementa con las habilidades culinarias de Richard.

Desde el primer momento nos hicieron sentir cómodos con un cálido recibimiento, y nos explicaron cada uno de los platos del menú.

Estas fueron nuestras elecciones.

Apetizer

 

brunnauer-salzburg

 

Entrada

 

brunnauer-salzburg

 

Principales

 

brunnauer-salzburg

Medallón de lomo de Styria con pasta rociada con trufa y vegetales

 

brunnauer-salzburg

Ciervo y cordero con puré de papas y hongos

 

Postre

Tahiti Vanilla Creme Brulee

 

Todo ello acompañado con un exquisito Cabernet Sauvignon de la región de Carnuntum en Austria.

Realmente resultó una experiencia culinaria que superó las expectativas y a Diego le encantó la sorpresa que le preparé. Entonces, ¡misión cumplida!

 

 

Reservas.

Existen dos maneras de reservar:

 

 

Espero sinceramente que tengas la oportunidad de conocer este magnífico restaurant y aprovechamos este post para agradecerles a Sybille, Richard y todo el equipo por una gran noche.

 

 

A %d blogueros les gusta esto: